Culinária Sensorial e Sustentabilidade

Culinária sensorial
A Oficina de Culinária Sensorial buscou estimular os sentidos, despertando emoções e sensações através dos alimentos: o prazer de comer oferecia o elemento lúdico, enquanto o cérebro criava o sabor a partir dos sentidos.
Tato, visão audição e olfato eram experimentados juntamente com a exploração da boca e suas estruturas, ampliando o repertório dos participantes. Sabores são “espécies de códigos”: quando sentimos o sabor, praticamente já sabemos de qual alimento se trata.
Através de experiências puramente práticas, estimulou-se também o resgate e a percepção de critérios internalizados, como qualidade, variedade e sabores.
Além de divertido, o “saborear” ganhava o sentido se explorar… conhecer e saber muito para além do sabor.

Previous
Next
Show more
Show more
Show more
Show more
Show more
Show more
Show more
Show more
Show more
Show more
Show more
Show more
Show more
Show more
Show more
Show more

Vivência PANC – plantas alimentícias não convencionais. Isabelle Passos (TCC- FAAP/Artes)

Previous
Next
Show more
Show more
Show more
Show more
Show more
Show more
Show more
Show more
Show more
Show more
Show more
Show more
Show more
Show more
Show more


Sustentabilidade

O tema SUSTENTABILIDAE surgiu de forma espontânea no decorrer das oficinas de culinária, fruto de reflexões constantes sobre as atitudes básicas e simples que nos mobilizam para cuidarmos bem do nosso corpo, dos nossos espaços de trabalho, de moradia e de lazer.
Percebendo que a sustentabilidade começa em nós, decidimos por outros caminhos para os “restos” da cozinha, como compostagem, minhocário, jardinagem e horta e, até mesmo o preparo de sub produtos como a farinha de casca de ovo, papel reciclável, separação de lixo.
Além de aguçar a criatividade para resultados muito interessantes, a cidadania foi trabalhada em cada um ampliando o repertório de forma muito gratificante.

Previous
Next
Show more
Show more
Show more
Show more
Show more
Show more
Show more
Show more
Show more
Show more
Show more
Show more
Show more
Show more
Show more
Show more
Show more

 

Núcleo Morungaba
Rua Cristiano Viana, 977 – Pinheiros - CEP: 05411-001 – São Paulo – SP – Brasil
+55 (11) 9 8906 5461 (Renata) @nucleomorungaba /morungaba /MeWe